แต่ในการรับประทานอาหารมังสวิรัติ คุณอาจต้องวางแผนมื้ออาหารล่วงหน้าเพื่อหาอาหารที่คุณชอบและสอดคล้องกับแผนการรับประทานอาหาร หรือคุณอาจต้องทำการเลือกอย่างระมัดระวังในขณะนั้น กระบวนการเลือกและการวางแผนต้องอาศัยการพิจารณา โฟกัส อาหารวีแกน และความรอบคอบเกี่ยวกับการเลือกอาหาร ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของการรับประทานอาหารอย่างมีสติ อย่างไรก็ตาม ในการรับประทานอาหารวีแก้น อาหารแบบดั้งเดิมหลายชนิดไม่เป็นไปตามข้อกำหนด ดังนั้นเมื่อคุณเริ่มลดน้ำหนัก คุณอาจจะต้องสร้างสรรค์และทดลองกับอาหารที่ไม่คุ้นเคย