เต่ากระดองฟลอริด้าเกือบทั้งหมดอยู่ในน้ำ โดยโผล่ขึ้นมาจากน้ำเพื่ออาบแดดหรือวางไข่เท่านั้น ในน้ำชอบที่จะฝังตัวอยู่ในพื้นผิวที่เป็นทราย/โคลน เช่นเดียวกับตัวนิ่มอื่นๆ พวกมันเคลื่อนไหวเร็วมากทั้งในน้ำและบนบก ในพื้นที่อบอุ่นของเทือกเขา เต่าเหล่านี้สามารถออกหากินได้ตลอดทั้งปี แต่จะไม่เคลื่อนไหวในวันที่อากาศเย็น ในภาคเหนือพวกมันจะจำศีลในฤดูหนาว ฟลอริด้าซอฟต์เชลล์เป็นสัตว์ที่อยู่โดดเดี่ยวและหากินทุกวัน พวกเขาสามารถก้าวร้าวมากและอาจจับหรือเกาด้วยกรามและกรงเล็บที่แหลมคม หากจับหรือรู้สึกถึงอันตรายใดๆ พวกเขาอาจผลิตมัสค์เพื่อเตือนผู้ล่า ตะพาบฟลอริดา เป็นเต่าหลายเพศ (สำส่อน) หมายความว่าทั้งตัวผู้และตัวเมียมีหลายคู่ การผสมพันธุ์ส่วนใหญ่เกิดขึ้นตั้งแต่เดือนเมษายนถึงต้นเดือนสิงหาคม และตัวเมียสามารถวางไข่ได้มากถึง 4-5 ตัวต่อปี วางไข่ใกล้น้ำในรังจระเข้หรือในโพรงที่ตัวเมียขุดไว้ในพื้นที่ทรายนุ่มๆ แต่ละกำประกอบด้วยไข่ประมาณ 10-38 ฟอง ซึ่งโดยปกติจะใช้เวลาฟักไข่ 60-90 วัน ในการหาทางออกลูกฟักไข่ใช้กรงเล็บและฟันไข่แตก พวกเขาพัฒนาเต็มที่เมื่อแรกเกิดและสามารถป้องกันตัวเองได้ ตัวเมียจะเจริญพันธุ์ได้ทุกที่ตั้งแต่อายุ 5-8 ปี ในขณะที่ตัวผู้พร้อมที่จะผสมพันธุ์เมื่ออายุได้ 2 ปี