การศึกษา ในปี 2018ประมาณการว่านมจะปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากกว่านมจากพืชถึงสามเท่า ในกรณีของนมวัวศักยภาพในการทำให้โลกร้อน - วัดเป็นกิโลกรัมของคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่าต่อนมหนึ่งลิตร - แปรผันระหว่าง 1.14 ในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ถึง 2.50 ในแอฟริกา เปรียบเทียบสิ่งนี้กับศักยภาพของภาวะโลกร้อนของนมจากพืช ซึ่งโดยเฉลี่ยแล้วมีค่าเพียง 0.42 สำหรับนมอัลมอนด์และกะทิ และ 0.75 สำหรับนมถั่วเหลือง ยิ่งไปกว่านั้น ผลิตภัณฑ์นมโดยทั่วไปต้องการพื้นที่มากกว่าทางเลือกอื่นจากพืชถึง 9 เท่า นมวัวทุกลิตรใช้พื้นที่ 8.9 ตารางเมตรต่อปี เทียบกับ 0.8 สำหรับข้าวโอ๊ต 0.7 สำหรับถั่วเหลือง 0.5 สำหรับอัลมอนด์ และ 0.3 สำหรับนมข้าว การใช้น้ำในนมวัวจะสูงกว่าในทำนองเดียวกัน น้ำ 628 ลิตรสำหรับนมทุกลิตร เทียบกับ 371 สำหรับอัลมอนด์ 270 สำหรับข้าว 48 สำหรับข้าวโอ๊ต และ 28 สำหรับนมถั่วเหลือง นมถั่วเหลือง นมสามารถทำจากถั่วเกือบทุกชนิด แต่อัลมอนด์ เฮเซลนัท และมะพร้าวกำลังเป็นที่นิยม โดยทั่วไปแล้ว นมถั่วไม่เพียงแต่ต้องการพื้นที่ขนาดเล็กเท่านั้น ต้นไม้ที่พวกมันเติบโตเพื่อดูดซับคาร์บอน และเมื่อสิ้นสุดอายุของพวกมัน ยังผลิตมวลชีวภาพจากไม้ที่มีประโยชน์อีกด้วย ถึงกระนั้นก็มีความแตกต่างกันอย่างมากในสภาพทางภูมิศาสตร์ที่ปลูกต้นถั่วต่างๆ