ไวน์เป็นเครื่องดื่มหมักส่วนใหญ่ผลิตจากองุ่น ไวน์เกี่ยวข้องกับกระบวนการหมักที่ยาวนานกว่าเบียร์ และมักจะเป็นกระบวนการบ่ม ที่ยาวนาน (เป็นเดือน หรือ เป็นปี) ส่งผลให้มีปริมาณแอลกอฮอล์ 9%–16% ABV สปาร์กลิงไวน์เช่นแชมเปญ ฝรั่งเศส คา ตา ลันคาวาหรืออิตาลีProseccoก็ทำมาจากองุ่นด้วยการหมักขั้นที่สอง ไวน์ผลไม้ทำจากผลไม้อื่นที่ไม่ใช่องุ่น เช่น ลูกพลัม เชอร์รี่ หรือแอปเปิ้ล เครื่องดื่มกลั่น (เรียกอีกอย่างว่าสุราหรือเครื่องดื่มวิญญาณ) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตโดยการกลั่น (เช่นการทำให้เข้มข้นโดยการกลั่น ) เอ ทานอล ที่ผลิตโดยการหมักเมล็ดพืช ผลไม้ หรือผัก เครื่องดื่ม แอลกอฮอล์ ที่ ไม่หวาน กลั่น และมีปริมาณแอลกอฮอล์อย่างน้อย 20% ABVเรียกว่าสุรา [16]สำหรับเครื่องดื่มกลั่นทั่วไป เช่น วิสกี้และวอดก้า ปริมาณแอลกอฮอล์จะอยู่ที่ประมาณ 40% คำว่าสุราชนิดแข็งใช้ในอเมริกาเหนือเพื่อแยกความแตกต่างของเครื่องดื่มกลั่นกับเครื่องดื่มที่ไม่ผ่านการกลั่น (โดยปริยายว่าอ่อนกว่า) วอดก้า ,จิน , ไป่จิ่ว , โชจู , โซจู , เตกิล่า , วิสกี้ , บรั่นดีและเหล้ารัมเป็นตัวอย่างของเครื่องดื่มกลั่น การกลั่น ทำให้ แอลกอฮอล์เข้มข้นขึ้น และกำจัด สารก่อมะเร็ง บาง ชนิด การกลั่นแบบเยือกแข็งทำให้เอทานอลเข้มข้นขึ้นพร้อมกับเมทานอลและฟิ วเซลแอลกอฮอล์