คุณสามารถพบน้ำส้มสายชูได้ในอาหารของหลากหลายวัฒนธรรม หลายกลุ่มทั่วโลกทำน้ำส้มสายชูบางชนิดเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารหรือช่วยถนอมอาหารอื่นๆ ในการทำน้ำส้มสายชู แหล่งน้ำตาลเช่นแอปเปิ้ลหรือข้าวบาร์เลย์จะหมักและเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ จากนั้นของเหลวจะถูกหมักอีกครั้งซึ่งจะเปลี่ยนแอลกอฮอล์ให้เป็นกรด ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวและหวานในบางครั้งที่ช่วยชูรสอาหารหรือรักษาอาหารจากแบคทีเรีย เป็นไปได้ที่จะทำ น้ำส้มสายชูหมัก จากผลไม้ ธัญพืช หรือสารที่มีน้ำตาลอื่นๆ ไม่ว่าแหล่งที่มาของน้ำตาลในน้ำส้มสายชูจะเป็นอะไรก็ตาม การบริโภคน้ำส้มสายชูก็จะส่งผลเช่นเดียวกันต่อร่างกายของคุณ เนื่องจากน้ำส้มสายชูโบราณมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย วิทยาศาสตร์สนับสนุนข้อเรียกร้องเหล่านี้บางส่วน แต่ยังต้องทำการวิจัยเพิ่มเติม