ในหลากหลายวิธี ในการศึกษาหนึ่งซึ่งตีพิมพ์ในปี 2018 นักวิจัยได้ประเมินผู้หญิงเกือบ 26,000 คน และพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอย่างใกล้ชิดที่สุดเป็นเวลานานถึง 12 ปี มีความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลงประมาณ 25% สาเหตุหลักมาจากการเปลี่ยนแปลงของน้ำตาลในเลือด การอักเสบ และดัชนีมวลกาย นักวิจัยรายงาน การศึกษาอื่น ๆ ในผู้ชายและผู้หญิงได้ข้อสรุปที่คล้ายคลึงกัน การวิจัยยังพบว่า อาหารไขมันต่ำ สามารถป้องกันความเครียด จากปฏิกิริยาออกซิเดชันซึ่งอาจทำให้เกิดความเสียหายของ DNA ซึ่งก่อให้เกิดภาวะเรื้อรัง เช่น โรคทางระบบประสาทและมะเร็ง และการศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ได้